双金属温度计的工作原理是使用两种具有不同温度膨胀系数的金属。为了提高温度测量的灵敏度，金属板通常被制成螺旋线圈。当多层金属板的温度变化时，每层金属的膨胀或收缩量不同，使螺旋线圈卷起或松开。
由于螺旋线圈的一端是固定的，另一端连接到可自由旋转的指针上，当双金属片感应到温度变化时，指针可以在圆形刻度上指示温度。
本仪器的温度测量范围一般在-80℃和+500℃之间，允许误差约为刻度范围的1.5%。
分类:
正常双金属温度计，抗震双金属温度计，电气节点双金属温度计。
根据双金属温度计指针盘和保护管的连接方向，可分为轴向型、径向型和135°；有四种类型:方向型和通用型。
①轴向双金属温度计:指针盘与保护管垂直连接。
②径向双金属温度计:指针盘与保护管并联。
③135度；方向双金属温度计:指针盘和保护管形成135°；连接。
④通用双金属温度计:指针盘和保护管之间的连接角度可以随意调节。